一千种死法第二季(1000种死法第2季在线观看)

传说在顺德,鱼有1000种死法|顺德鱼是生的,一鱼七味

喳喳

这篇文章只给你展示如何吃,并没有推荐或介绍具体的店铺。因为去顺德时间比较紧,本宝只吃做生鱼的餐厅,觉得没资格做推荐。等下次有机会多安排几天,再扫顺德菜。有兴趣旅游的可以报名,哇卡卡!

有广东的朋友知道我要去顺德,告诉我一定要吃鱼,因为广东有句戏谑的话,说顺德有一千种鱼死的方法。要表达顺德人吃鱼,吃鱼的方式有很多。在众多吃法中,生鱼应该是顺德最具地方特色的吃法。我在顺德的第一个晚上,朋友带我去了一家她经常去的鱼店,尝了一顿全鱼大餐。

走之前,朋友小心翼翼的问我:“敢吃生鱼?”这个宝宝很干脆的回答:“敢!什么都吃,尝尝!”

生鱼:比目鱼,产于咸淡水交界处,体重不超过3公斤,以甘蔗草饲养,流水养殖,宰杀前在12水中保存7天。作为一个考厨师的刀工,要把鱼片做得极薄,晶莹剔透。

顺德鲳鱼生鱼片

鱼上桌前先上一盘凉鱼皮,不加过多调料,吃起来酥脆。

然后生鱼片上桌了,服务员给我们示范怎么吃:拿一盘生鱼片,倒点花生油,撒点盐,拌匀,然后加入各种食材。

生鱼片被放在冷冻过的小盘子里

生吃鱼必需的重要食材,冰鲜生葱,普通生葱未经处理食用会有辣味。冷冻后,洋葱的辣味大大减少,入口即甜。很棒吧

这道菜用生鱼调味。有蒜片,姜丝,泡姜丝,泡椒两种口味

这个小盘上来的时候,大家都看不出是什么。我尝了尝,发现是柠檬叶切下来的细丝。这个要起到去腥的作用

这道小菜应该是腌大蒜

一些调味料,盐,芝麻和糖

关键点终于来了:拿一个冰镇的生洋葱放在底部,放一点生鱼拌花生油和盐在上面,然后放各种食材。最后撒上芝麻花生,用手握住洋葱片,送到嘴边。咬一口。洋葱鲜甜,生鱼片冰脆有弹性,各种食材的味道混合在一起,味道鲜美。一点鱼腥味都没有。

鱼的生命已经结束

七种口味的无骨鱼

接下来,以一条重12公斤的无骨鱼为原料,将七种口味的鱼做成七种不同的吃法。

第一种:辣鱼皮

脆皮鱼皮混合了辣味调料,非常开胃。

第二种方法:用水冲洗鱼

端上一大盘好鱼,服务员超快。之前没来拍照,是用清水洗的,所以只拍熟鱼片。这个一定要涮一下,马上吃。热的时候很新鲜很嫩。我盘子里有一块冷却后吃,味道会变老,还会散发出一些腥味

第三:鱼香肠煎蛋卷

刚端上来的时候还以为是鱼皮煎蛋卷呢。后来听说是鱼香肠。说实话,我尝过鸡蛋的香味,但没尝过鱼香肠的味道。嗯.

第四种方式:家常菜鱼头鱼尾

这是我最喜欢的一个。鱼头鱼尾切成块,里面加入一些豆豉,类似红烧。味道很肉,很好吃。富含树胶的成分,在家烹饪,我觉得它们是最有吸引力的味道。

第五种:脆皮炸鱼骨

无骨鱼有很多骨头,大骨头和鳍。炒香酥脆可口。孩子们应该非常喜欢这种方式

第六种方法:炸鱼肚

鱼肚的肥肉部分先炸后烤,味道又浓又脆

第七种方法:生卷鱼粥

哦,这时候我的肚子其实已经滚圆了,但是端上来的这碗广东最好吃的生滚鱼片粥,正好清胃。咸味搭配白胡椒的辣味,是一碗不可抗拒的粥

这顿饭,吃了七个人,终于弱到吃不完。

不要问人均,价格,标准问题。

买单的不是本宝,所以本宝答不上来

作者:月亮在发光

微信原创美食写手

美食书《简单菜》作者

《爱上简单菜》 《烹享慢生活》

自由投稿人

新朗县丞认证命贾

全球华人自媒体联盟媒体专家成员

杭州电视台美食栏目主持人

旅行体验者

感谢收看~

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